Kacang merupakan bahan yang populer dalam berbagai masakan dari berbagai belahan dunia. Karena kandungan nutrisinya yang tinggi serta rasanya yang lezat, kacang digunakan dalam berbagai olahan kuliner, baik makanan utama, camilan, hingga makanan penutup. Berikut adalah beberapa olahan kuliner berbahan dasar kacang dari berbagai negara:
1. Peanut Butter (Selai Kacang) – Amerika Serikat
Peanut butter adalah pasta kental yang dibuat dari kacang tanah yang dipanggang dan ditumbuk. Ini adalah bahan utama untuk sandwich peanut butter dan jelly yang sangat populer di Amerika. Selain itu, selai kacang juga digunakan dalam berbagai makanan penutup seperti cookies dan smoothies.
2. Satay (Sate) – Indonesia/Malaysia
Sate adalah makanan populer di Indonesia dan Malaysia yang terdiri dari daging yang ditusuk dan dipanggang, kemudian disajikan dengan saus kacang yang gurih. Saus kacang ini dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, dan kecap manis.
3. Gado-Gado – Indonesia
Gado-gado adalah salad sayuran khas Indonesia yang disajikan dengan saus kacang kental. Biasanya terdiri dari sayuran rebus, kentang, telur, tempe, tahu, dan lontong (nasi yang dipadatkan). Saus kacangnya manis dan sedikit pedas.
4. Pad Thai – Thailand
Pad Thai adalah hidangan mi goreng khas Thailand yang biasanya menggunakan kacang tanah tumbuk sebagai topping. Kacang tanah menambahkan tekstur renyah dan rasa yang gurih pada hidangan yang sudah berisi mi, udang, tahu, dan sayuran.
5. Chicken in Peanut Sauce (Ayam dengan Saus Kacang) – Afrika Barat
Di negara-negara seperti Ghana dan Mali, ayam dimasak dengan saus kacang yang kaya dan beraroma. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau fufu (sejenis makanan pokok dari singkong atau pisang).
6. Dawadawa – Afrika Barat
Dawadawa adalah produk fermentasi yang dibuat dari kacang locust bean (Parkia biglobosa). Di Afrika Barat, dawadawa digunakan sebagai bumbu dalam sup dan saus karena memberikan rasa umami yang mendalam.
7. Acarajé – Brasil
Acarajé adalah bola goreng dari kacang polong (black-eyed peas) yang diisi dengan berbagai macam isian seperti udang, vatapá (saus kacang tanah), atau caruru (hidangan okra). Hidangan ini merupakan makanan jalanan yang sangat populer di Bahia, Brasil.
8. Nougat – Perancis
Nougat adalah manisan yang dibuat dari campuran gula atau madu, putih telur, dan kacang almond. Teksturnya bisa kenyal atau renyah, tergantung resep, dan sering kali diisi dengan kacang almond, pistachio, atau hazelnut.
9. Marzipan – Eropa
Marzipan adalah adonan manis yang terbuat dari gula dan kacang almond yang ditumbuk. Olahan ini sering dibentuk menjadi berbagai bentuk, seperti buah-buahan, hewan, atau hiasan kue. memiliki lisensi dan regulasi di Panama. Perlu dicatat bahwa persyaratan dan regulasi lisensi dapat berbeda-beda, tergantung pada yurisdiksi tempat Anda tinggal. Verifikasi apakah diizinkan beroperasi secara hukum di negara atau wilayah Anda. mengambil langkah-langkah untuk melindungi data pelanggan dan memastikan keamanan informasi pribadi dan keuangan. Disarankan untuk meninjau kebijakan privasi mereka, mencari enkripsi aman di situs web https://www.kespeldenpasar.com/ mereka, dan menilai reputasi mereka sebelum membagikan informasi sensitif apa pun.
10. Falafel – Timur Tengah
Falafel adalah bola goreng yang terbuat dari kacang arab (chickpeas) atau kacang fava yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan peterseli. Falafel biasanya disajikan dengan roti pita dan saus tahini.
11. Sundal – India
Sundal adalah makanan ringan dari India Selatan yang terbuat dari kacang polong atau kacang-kacangan lainnya seperti kacang chickpeas atau kacang tanah yang dibumbui dengan kelapa parut, daun kari, dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan selama festival Hindu.
12. Mapo Tofu – China
Mapo tofu adalah hidangan pedas dari provinsi Sichuan, China. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dimasak dengan saus kacang hitam fermentasi, daging sapi atau babi giling, serta lada Sichuan, yang memberikan sensasi pedas dan mati rasa.
13. Hummus – Timur Tengah
Hummus adalah saus atau olesan yang terbuat dari kacang chickpeas yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini (pasta wijen), minyak zaitun, bawang putih, dan lemon. Hummus sering disajikan dengan roti pita atau digunakan sebagai cocolan untuk sayuran.
14. Peanut Brittle – India/Meksiko
Peanut brittle adalah camilan manis yang terbuat dari gula karamel dan kacang tanah. Camilan ini memiliki tekstur renyah dan pecah-pecah, dan sangat populer di banyak negara, termasuk India (chikki) dan Meksiko (palanqueta).
15. Peanut Soup – Virginia, Amerika Serikat
Sup kacang yang berasal dari negara bagian Virginia ini adalah hidangan yang lembut dan gurih, biasanya disajikan dengan kacang tanah yang dihaluskan, kaldu ayam, krim, dan bumbu lainnya.
16. Tempeh – Indonesia
Tempeh adalah produk fermentasi kacang kedelai yang berasal dari Indonesia. Biasanya tempeh digoreng, dipanggang, atau dijadikan campuran dalam berbagai masakan. Tempeh dikenal karena kandungan proteinnya yang tinggi dan tekstur yang padat.
Dari berbagai olahan ini, kacang-kacangan menunjukkan fleksibilitasnya dalam berbagai masakan, dari yang gurih hingga manis, dari makanan berat hingga camilan, dan dapat dinikmati oleh berbagai budaya di seluruh dunia.
